Découvrez les vertus de l'hibiscus !

Les bienfaits de l'hibiscus 

Consommées depuis des centaines d’années en Afrique, les fleurs d'hibiscus sont réputées pour leurs vertus thérapeutiques. Laxatifs doux, antibactériennes, anti-inflammatoires et antalgiques, elles peuvent calmer bien des maux ! Parfaites aussi pour soulager les jambes lourdes l’été, elles ont un effet rafraîchissant immédiat et vous permettent ainsi d’éviter les coups de chaud.

Ces fleurs peuvent être utilisées pour traiter les infections urinaires et les douleurs de règles. On peut aussi s'en servir en cataplasme pour soigner l’eczéma.

Attention tout de même, notez bien que seules les fleurs d’hibiscus sabdariffa sont comestibles ! Vous pouvez facilement trouver des sachets de fleurs séchées dans les épiceries ou magasins bio. 

Le jus bissap : l’infusion d’hibiscus ultra rafraîchissante

Fan du Refresha mûre/hibiscus de Starbucks ? Connaissez-vous le jus de bissap ? Cette boisson sénégalaise à base d’hibiscus est largement répandue en Afrique depuis des centaines d’années. Elle est reconnue pour son effet fraîcheur immédiat lorsqu’il fait très chaud. Délicatement sucré et parfumé, ce jus deviendra vite votre boisson de l’été !

Pour en réaliser, rien de plus simple. Il vous faut des fleurs séchées d’hibiscus, un peu de jus de citron et 100 g de sucre ou édulcorant de votre choix. Il suffit de faire bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois à ébullition, ajoutez les fleurs séchées, le citron et le sucre. Mélangez bien et laissez infuser environ 10 à 20 minutes, selon la puissance de l’arôme que vous désirez. Une fois que l’eau s’est colorée, passez la boisson dans une passoire. Laissez ensuite refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Ainsi, le lendemain, vous pourrez savourer sous votre parasol une boisson bien fraîche, à consommer sans modération !

Petit plus : placez quelques feuilles de menthe dans votre verre, pour un effet encore plus rafraîchissant.

 

Confiture de fraises et d’hibiscus

Amateur de confiture, vous voulez booster votre classique confiture de fraise ? Alors pourquoi ne pas la pimper avec un parfum de fleurs d’hibiscus ? Là encore c’est très simple.

Faites infuser 50 g de fleurs séchées dans 30 cl d’eau bouillante, 10 minutes environ. Filtrez et réservez.

Préparez à part votre confiture. Pour cela, faites macérer vos fraises avec du sucre et réservez-les quelques heures au réfrigérateur. Cuire ensuite les fraises dans une casserole avec à nouveau du sucre et l’infusion d’hibiscus. À feu doux, laissez frémir 1h30 tout en remuant souvent. Une fois la texture souhaitée, remplissez vos pots et laissez refroidir. 

Cette confiture peut se garder jusqu’à une semaine dans votre frigo. Il n’y a plus qu’à tartiner généreusement vos toasts.

 

Sorbet à l’hibiscus

Il fait chaud, et vous avez bien envie d’une petite glace ? C'est le moment d'en déguster une saveur hibiscus ! Très facile à réaliser, ce parfum de glace délicatement sucré ravira les palais les plus fins.

Pour cela, il vous suffit de mettre dans une casserole de l’eau, du sucre semoule (environ 200 g pour 1 L d’eau) et un peu de sirop de glucose. Ajoutez ensuite les fleurs séchées d’hibiscus et laissez infuser 5 bonnes minutes. Une fois le sirop bien coloré, filtrez et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Une fois bien frais, déposez-le dans votre sorbetière avec le reste de vos ingrédients, puis dégustez !

Ce sorbet est idéal accompagné de fruits de saisons comme les fraises ou les framboises. Pour la touche finale, vous pouvez mettre une petite feuille de menthe, de quoi surprendre vos invités !

 

Comme vous l’aurez compris, n’hésitez pas à laisser parler votre créativité. Les fleurs séchées d'hibiscus se mélangent très bien avec les fruits rouges. Vous pouvez les boire sous forme de thé, de tisane ou version latte glacé… Incorporez le jus ou sirop d’hibiscus dans vos smoothies, vos compotes etc. si vous le souhaitez. En bref, cette fleur peut se savourer à toutes les sauces !